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Life | Receita do dia: menu para almoço em família

Decoração Casamento

08.24.2017

Quando casamos, os almoços em família começam a ser recorrentes. Adoro!!! A cada domingo uma nova receita é testada, o paladar vai se educando e aqueles pratos que costumávamos gostar na infância e adolescência passam a não ter o mesmo sabor. Será que estou ficando velha? rsrs

Como hoje é quinta-feira, ou seja, dia de receitas aqui no blog, resolvi selecionar um menu que não tem como errar: Salada Refrescante, Strogonoff de frango com espumante e Torta de Dois Mousses.

menu para almoço em família

Entrada: Salada Refrescante

salada-refrescante

Imagem: Receita do Dia

 

ingredientes

  • 1 alface-roxa;
  • 1 alface-vermelha;
  • 20 tomates-cerejas;
  • 2 Maçãs-verdes;
  • 1 manga madura;
  • pimenta-rosa;
  • azeite;
  • limão-siciliano;
  • sal;
  • raspas de limão.

modo de preparo

  • Cortem as alfaces em tiras largas e reservem;
  • descasquem as maçãs e as cortem em finas fatias;
  • descasquem a manga e cortem em cubos médios;
  • misturem os ingredientes.

Para o tempero: juntem a pimenta, o azeite, o caldo do limão-siciliano e o sal. Misturem tudo. Pouco antes de incorporá-lo à salada, raspem a casca de um limão sobre o molho. Sirvam assim que temperar para a alface não murchar.

PS: essa quantidade dá para 4 pessoas.

 

Prato principal: Strogonoff de frango com espumante

strogonoff de frango com espumante

Imagem: Gazeta do Povo

 

ingredientes

  • 1 quilo filé de peito frango;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1/2 colher de café de pimenta branca em pó;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 xícara de espumante;
  • 1 xícara de passas (opcional);
  • 1/2 xícara de damascos fatiados (opcional);
  • 100g de manteiga;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 xícara de champignon fatiado;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 4 colheres de sopa de catchup;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 xícara de água;
  • 1/2 colher sopa rasa de farinha de trigo.

 

modo de preparo

  • Cortem o filé de frango em cubos ou tiras, temperem com alho, pimenta branca e sal e reservem. Coloquem de molho na espumante as passas e os damascos fatiados. Dissolvam caldo de galinha na xícara de água fervente. Piquem a cebola, levem ao fogo com a manteiga para refogar, juntem o açúcar;
  • quando começar a dourar, juntem o frango e deixem refogando por algum tempo. Acrescentem os champignons fatiados, mostarda, catchup e o caldo de galinha dissolvido. Deixem amaciar a carne, juntem a farinha de trigo, dissolvida em um pouco de água, o champanhe com as frutas e por último o creme de leite e desliguem o fogo. Sirvam com batata palha e arroz branco.

 

Sobremesa: Torta de Dois Mousses

torta de mousse de dois chocolates

Imagem: Pé na Areia Congelados

 

ingredientes

Para a massa:

  • 2 ovos;
  • 3 colheres (sopa) açúcar;
  • 1 colher (sopa) chocolate em pó;
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) manteiga.

Para a mousse branca:

  • 3 claras em neve;
  • 2 colheres (sopa) manteiga;
  • 1 creme de leite;
  • 100g chocolate branco derretido;
  • 1 colher (café) gelatina em pó incolor.

Para a mousse negra:

  • 3 claras em neve;
  • 2 colheres (sopa) manteiga;
  • 1 creme de leite;
  • 100g chocolate meio amargo;
  • 2 colheres (sopa) açúcar;
  • 1 colher (café) gelatina em pó incolor.

 

modo de preparo

Massa:

  • Peneirem a farinha e o chocolate em pó. Reserve. Batam os ovos, com o açúcar, até atingir uma espuma densa. Misturem a farinha e o chocolate peneirados delicadamente para não perder aeração. Acrescentem a manteiga derretida devagar, incorporando-a. Em seguida, assem em forno pré aquecido a 180 graus, por entre 10 e 15 minutos. Se a massa crescer demasiadamente, durante o aquecimento, cortem a parte superior, o suficiente para ficar reta e uniforme. Reservem.

Mousse branca:

  • Hidratem a gelatina. Batam, na batedeira, a manteiga com o creme de leite. Em seguida, acrescentem o chocolate derretido. Derretam a gelatina em banho maria, acrescentem-na à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, juntem a clara em neve devagar, sem bater com força. Coloquem toda a mistura por cima da massa e levem à geladeira por cerca de 40 minutos, até endurecer. Reservem.

Mousse negra:

  • Hidratem a gelatina. Batam, na batedeira, a manteiga com o açúcar, e junte o creme de leite. Em seguida, acrescentem o chocolate derretido. Derretam a gelatina em banho maria, adicionem à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, juntem a clara em neve devagar, cuidadosamente. Acrescentem-na por cima da mousse branca e levem à geladeira novamente, até endurecer.

 

Chá de Cozinha e Receita do Dia: Folheado de creme

Receita da Semana: Berinjela assada com recheio de frango

Receita: bolinho de baunilha com gotas de chocolate

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Nati

tags: almoço família, casarei, LIfe, menu para almoço em família, o que fazerpara almoço em família, quem casa quer casa, receita para almoço em família

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One thought on “Life | Receita do dia: menu para almoço em família”

  1. Pingback: Life | Receita do dia: sorvete caseiro de brigadeiro

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