Life | Receita do dia: menu para almoço em família |

Quando casamos, os almoços em família começam a ser recorrentes. Adoro!!! A cada domingo uma nova receita é testada, o paladar vai se educando e aqueles pratos que costumávamos gostar na infância e adolescência passam a não ter o mesmo sabor. Será que estou ficando velha? rsrs

Como hoje é quinta-feira, ou seja, dia de receitas aqui no blog, resolvi selecionar um menu que não tem como errar: Salada Refrescante, Strogonoff de frango com espumante e Torta de Dois Mousses.

Entrada: Salada Refrescante

Imagem: Receita do Dia

1 alface-roxa;
1 alface-vermelha;
20 tomates-cerejas;
2 Maçãs-verdes;
1 manga madura;
pimenta-rosa;
azeite;
limão-siciliano;
sal;
raspas de limão.

Cortem as alfaces em tiras largas e reservem;
descasquem as maçãs e as cortem em finas fatias;
descasquem a manga e cortem em cubos médios;
misturem os ingredientes.

Para o tempero: juntem a pimenta, o azeite, o caldo do limão-siciliano e o sal. Misturem tudo. Pouco antes de incorporá-lo à salada, raspem a casca de um limão sobre o molho. Sirvam assim que temperar para a alface não murchar.

PS: essa quantidade dá para 4 pessoas.

Prato principal: Strogonoff de frango com espumante

Imagem: Gazeta do Povo

1 quilo filé de peito frango;
2 dentes de alho amassados;
1/2 colher de café de pimenta branca em pó;
1 colher de chá de sal;
2 cebolas médias;
1 xícara de espumante;
1 xícara de passas (opcional);
1/2 xícara de damascos fatiados (opcional);
100g de manteiga;
1 pitada de açúcar;
1 xícara de champignon fatiado;
1 colher de sopa de mostarda;
4 colheres de sopa de catchup;
1 tablete de caldo de galinha;
1 lata de creme de leite;
1 xícara de água;
1/2 colher sopa rasa de farinha de trigo.

Cortem o filé de frango em cubos ou tiras, temperem com alho, pimenta branca e sal e reservem. Coloquem de molho na espumante as passas e os damascos fatiados. Dissolvam caldo de galinha na xícara de água fervente. Piquem a cebola, levem ao fogo com a manteiga para refogar, juntem o açúcar;
quando começar a dourar, juntem o frango e deixem refogando por algum tempo. Acrescentem os champignons fatiados, mostarda, catchup e o caldo de galinha dissolvido. Deixem amaciar a carne, juntem a farinha de trigo, dissolvida em um pouco de água, o champanhe com as frutas e por último o creme de leite e desliguem o fogo. Sirvam com batata palha e arroz branco.

Sobremesa: Torta de Dois Mousses

Imagem: Pé na Areia Congelados

Para a massa:

2 ovos;
3 colheres (sopa) açúcar;
1 colher (sopa) chocolate em pó;
2 colheres (sopa) farinha de trigo;
1 colher (sopa) manteiga.

Para a mousse branca:

3 claras em neve;
2 colheres (sopa) manteiga;
1 creme de leite;
100g chocolate branco derretido;
1 colher (café) gelatina em pó incolor.

Para a mousse negra:

3 claras em neve;
2 colheres (sopa) manteiga;
1 creme de leite;
100g chocolate meio amargo;
2 colheres (sopa) açúcar;
1 colher (café) gelatina em pó incolor.

Massa:

Peneirem a farinha e o chocolate em pó. Reserve. Batam os ovos, com o açúcar, até atingir uma espuma densa. Misturem a farinha e o chocolate peneirados delicadamente para não perder aeração. Acrescentem a manteiga derretida devagar, incorporando-a. Em seguida, assem em forno pré aquecido a 180 graus, por entre 10 e 15 minutos. Se a massa crescer demasiadamente, durante o aquecimento, cortem a parte superior, o suficiente para ficar reta e uniforme. Reservem.

Mousse branca:

Hidratem a gelatina. Batam, na batedeira, a manteiga com o creme de leite. Em seguida, acrescentem o chocolate derretido. Derretam a gelatina em banho maria, acrescentem-na à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, juntem a clara em neve devagar, sem bater com força. Coloquem toda a mistura por cima da massa e levem à geladeira por cerca de 40 minutos, até endurecer. Reservem.

Mousse negra:

Hidratem a gelatina. Batam, na batedeira, a manteiga com o açúcar, e junte o creme de leite. Em seguida, acrescentem o chocolate derretido. Derretam a gelatina em banho maria, adicionem à mistura do chocolate, até que fique bem homogênea. Em seguida, juntem a clara em neve devagar, cuidadosamente. Acrescentem-na por cima da mousse branca e levem à geladeira novamente, até endurecer.