Caderninho de Receitas | Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten |

Para tudo que quero fazer essa receita de gnocchi de ricota e espinafre hoje mesmo. O mais sensacional é que quem tem restrição a glúten, pode comer a vontade!!!

Papel e caneta na mão!

Imagem: Tastemade

Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten

Confesso que depois que minha mãe começou a fazer a dieta e a se consultar com a Dra. Ana Luísa, comecei a me preocupar mais com a alimentação dela e consequentemente, com a minha. Então, estou sempre pesquisando por novas receitas. Mas não aquelas que são muito malucas e o gosto é horrível rsrs.

Busco por pratos que sejam fáceis de fazer, tenham sabor e façam menos mal a saúde.

Imagem: Figos & Funghis

Como sou fascinada por massas, como uma boa descendente de italianos, encontrei essa receita de gnocchi e ricota e espinafre que chegou a dar água na boca. Já haviam me comentado sobre ela, então sei que não me decepcionarei.

Para fazer esse prato vocês precisarão de:

Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten:

1 maço de espinafre cozido no vapor;
430g de ricota fresca;
¾ xícara de farinha de arroz;
1 xícara de parmesão ralado;

2 ovos;
Azeite;
Sal.

Molho de tomate rústico:

¼ xícara de azeite de oliva;
6 dentes de alho partidos ao meio;
6 tomates cortados em 4;
Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;
1 pitada de açúcar;
Manjericão para finalizar.

Gnocchi de ricote e espinafre sem glúten:

Em uma panela, dispor um fio de azeite e refogar o espinafre. Reservar.
Em uma tigela, esfarelar a ricota, juntar os ovos, o espinafre, parmesão, sal, pimenta e farinha de arroz,
Formatar as bolinhas de nhoque e levar para a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
Tirar da geladeira e assar em forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 25 minutos.
Servir com molho de tomate. Finalizar com parmesão e salsinha.