Para tudo que quero fazer essa receita de gnocchi de ricota e espinafre hoje mesmo. O mais sensacional é que quem tem restrição a glúten, pode comer a vontade!!!
Papel e caneta na mão!
Imagem: Tastemade
Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten
Confesso que depois que minha mãe começou a fazer a dieta e a se consultar com a Dra. Ana Luísa, comecei a me preocupar mais com a alimentação dela e consequentemente, com a minha. Então, estou sempre pesquisando por novas receitas. Mas não aquelas que são muito malucas e o gosto é horrível rsrs.
Busco por pratos que sejam fáceis de fazer, tenham sabor e façam menos mal a saúde.
Imagem: Figos & Funghis
Como sou fascinada por massas, como uma boa descendente de italianos, encontrei essa receita de gnocchi e ricota e espinafre que chegou a dar água na boca. Já haviam me comentado sobre ela, então sei que não me decepcionarei.
Para fazer esse prato vocês precisarão de:
Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten:
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1 maço de espinafre cozido no vapor;
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430g de ricota fresca;
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¾ xícara de farinha de arroz;
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1 xícara de parmesão ralado;
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2 ovos;
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Azeite;
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Sal.
Molho de tomate rústico:
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¼ xícara de azeite de oliva;
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6 dentes de alho partidos ao meio;
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6 tomates cortados em 4;
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Sal a gosto;
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Pimenta do reino a gosto;
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1 pitada de açúcar;
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Manjericão para finalizar.
Gnocchi de ricote e espinafre sem glúten:
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Em uma panela, dispor um fio de azeite e refogar o espinafre. Reservar.
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Em uma tigela, esfarelar a ricota, juntar os ovos, o espinafre, parmesão, sal, pimenta e farinha de arroz,
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Formatar as bolinhas de nhoque e levar para a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
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Tirar da geladeira e assar em forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 25 minutos.
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Servir com molho de tomate. Finalizar com parmesão e salsinha.
Molho de tomate rústico:
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Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.
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Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.
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Deixar cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Mexer às vezes.
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Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez e finalizar com manjericão.
Essa receita rende 4 porções. Eu a encontrei no Tastemade. Se quiserem ver o passo a passo em vídeo, cliquem aqui.
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