chá de cozinha

18Mar2014

Cupcake de caramelo com calda de rum

Meninas, estava passando pelo site Sweetpolita e me deparei com a receita de um cupcake com calda de rum e chantily. Me deu água na boca. Na hora pensei que seria uma boa pedida para os chás de cozinha. O que acham? Ela rende cerca de 18 cupcakes.

Ingredientes para a calda:

1/4 xícara (57 g) de açúcar mascavo escuro
1/4 xícara (59 ml) de água
2 colheres de chá (10 ml) de rum branco ou escuro

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, leve o açúcar e a água para ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo e misture o rum. Deixe esfriar. Mantenha em um recipiente hermético por até uma semana.

Ingredientes para o molho de manteiga:

1/4 xícara (57 g) de manteiga sem sal
1 xícara (228 g) cheia de açúcar mascavo claro ou escuro
3/4 xícara (180 ml) de creme de leite (35%)
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha puro
1/2 colher de chá (4 g) de sal marinho ou flor de sal

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa até misturar. Bata em creme, em seguida, misture até engrossar, por cerca de 5 minutos – não mexa. Misture a baunilha e o sal. Deixe esfriar. Tenha em um frasco hermético na geladeira por até uma semana.

Cupcake:

1-3/4 xícaras (236 g) de farinha de trigo, peneirada
1/2 xícara (57 g) de farinha com fermento, peneirada
1 xícara (230 g) de açúcar mascavo escuro
2-1/2 colheres de chá (13 g) de fermento em pó
1/2 colher de chá (4 g) de sal
1 xícara (227 g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em pequenos pedaços mesmo
2/3 de copo (160 ml) de leite, à temperatura ambiente
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha puro
1 colher de chá (5 ml) de suco de limão
3 ovos, à temperatura ambiente

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 350 ° C.

Na batedeira, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal. Emvelocidade baixa, junte a manteiga gelada um pedaço de cada vez, cerca de 10 segundos de intervalo. Continuar a misturar a baixa velocidade até toda a manteiga ter sido misturada. A textura deve ficar como um fubá.
Misture o leite e o suco de limão e gradualmente adicione a mistura em velocidade média por 4 minutos. Raspe as laterais e fundo da tigela para garantir que todos os ingredientes estão bem incorporados. Reduza a velocidade para baixa e gradualmente adicione a mistura os ovos, uma vez que foi adicionado à mistura, aumente a velocidade para média e bata por 1 minuto. Misture delicadamente a massa uma ou duas vezes (mas não mais) para garantir a mistura de ovos tem sido incorporado.
Divida a massa uniformemente na forma (um pouco mais de 2/3) e asse por cerca de 13 minutos. Vire bolinhos assados ​​e pincele com calda de rum enquanto quente, em seguida, deixe esfriar completamente. Depois fure cada bolinho para acrescentar o caramelo.

Chantily:

1 copo (240 ml) de creme de leite (35%), o frio
3/4 xícara (94 g) de açúcar de confeiteiro
1 copo (240 ml) de queijo mascarpone (o mesmo que usa no creamcheese), amolecida
Pedaços de caramelo para polvilhar

Modo de preparo:

Bata o creme de leite e açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta até formar uma massa que não escorregue da tigela. Acrescente o queijo mascarpone amolecido. E mexa.

 

Depois coloque o molho de manteiga em  cima de cada cupcake, mas cuidado para não colocar demais. Usando uma colher de sorvete ou uma colher, cubra cada cupcake com mascarpone. Regue mais molho de manteiga sobre o chantily e polvilhe com pedaços de caramelo.

14Feb2014

Decor: chá de cozinha

Meninas, quando vi a decoração da festinha abaixo logo pensei que ficaria divino em um chá de cozinha já que é super colorido e com referências mega fofas. Dá até para tirar algumas ideias para o casamento.

Imagem: Cameron Ingalls

12Feb2014

Dica romântica

Nesta época do ano, é possível encontrar muitas inspirações românticas para usar nos casamentos e chás. Isso porque, em fevereiro, é comemorado o Dia de São Valentim, ou seja, o Dia dos Namorados ao redor do globo. E fazendo as minhas pesquisas rotineiras para o Casarei, achei uma sobremesa de encher os olhos. Encontrei-o em um dos meus blogs favoritos, o Cupcakes&Cashmere.

 

Super simples, já que o merengue podemos comprar prontos, basta adicionar o açúcar e os coraçõeszinhos vermelhos. Pouco fofo?

 

06Feb2014

Festa do Chá

Gente, eu fiquei encantada com a Festa do Chá da leitora Karina. Ela e o namorado, ao invés de fazerem um chá de cozinha normal, optaram por essa festa. Os presentes eram “doações” em dinheiro para a lua de mel (ótima opção para quem já mora junto e tem tudo em casa). O tema escolhido apra a decoração, um dos meus favoritos, foi  ”Alice no país das maravilhas”. Para saber um pouco mais sobre a história e mais imagens do chá, basta clicar aqui.

 

Imagem: Dieguito rsrs