Caderninho de receitas | 8 Receitas low carb com apenas 3 ingredientes

Noivas, sabemos que emagrecer para o casamento é um desafio frente aos preparativos do grande dia. São tantos detalhes, escolhas e correria que, no final, fica difícil mais difícil ainda separar um tempinho para se cuidar.

Foi pensando justamente nessa falta de tempo que selecionamos 8 receitas com 3 ingredientes salgados e doces, baseadas no cardápio low carb.

São escolhas que valem tanto para noivas em dieta quanto para quem deseja ter uma alimentação mais saudável e balanceada com receitas que dão água na boca.

1- Pão de queijo de frigideira

Imagem: Cook’n enjoy

ingredientes

  • 3 colheres de sopa de goma de tapioca
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de creme de ricota

modo de preparo

Basta misturar tudo e levar à frigideira até dourar. Vapt-vupt! Você também pode rechear como preferir. 

2- Pão Nuvem low carb

Imagem: One market

ingredientes

  • 3 ovos
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de queijo cottage ou queijo cremoso ou cream cheese

modo de preparo

Em um recipiente, coloque as claras e o bicarbonato de sódio e bata até que fique em ponto de neve bem firme.

Misture, em outra tigela, as gemas (sem a pele) com o queijo até ficar um creme liso. Junte tudo e misture delicadamente com uma espátula.

Unte uma forma antiaderente com azeite e coloque a massa em formato de discos. Leve ao forno na temperatura de 170 graus por 15 minutos ou até dourar.

 

3- Suflê de frango low carb

Imagem: Frango com batata doce

ingredientes

  • 100 g de frango desfiado
  • 1 ovo e 1 clara
  • 1 colher de sopa de cubinhos de tomate e 1 de cottage

modo de preparoPré aqueça o forno a 200ºc.Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes.

Coloque em um refratário que possa ir ao fogo o frango misturado com o tomate. Coloque temperos da sua preferência, como manjericão e salsinha.Despeje a mistura do ovo por cima.

Finalize com o cottage.Deixe no forno por 20 minutos ou até dourar.

4- Pizza low carb de microondas

Imagem: Guia Low Carb

ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa farelo de aveia
  • 3 colheres de sopa molho de tomate

modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente. Coloque a mistura em uma forma de silicone ou refratário untado, espalhando bem. Coloque no microondas por 3 minutos em potência média. Coloque o recheio que preferir.

5- Brigadeiro low carb fácil de fazer

Imagem: Vinte e pouco

ingredientes

  • 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar;
  • água fervente até dar o ponto.

modo de preparo

Coloque os ingredientes em uma xícara e adicione água fervente aos poucos, mexendo até ficar bem cremoso.

Quando a mistura estiver começando a atingir o ponto desejado, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco e esfriar.

Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Sirva assim ou leve para gelar.

 

6- Pudim de leite low carb

Imagem: Receitinhas

ingredientes

PUDIM:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de adoçante de sua preferencia
  • 200 ml de leite de coco ou amendoas. opcional: Essência de baunilha 

CALDA:

  • ½ xícara de adoçante a gosto
  • 1 colher (sopa) de água morna

modo de preparo

Coloque os ingredientes da calda dentro de uma panela e leve ao fogo até que derreta e mude de cor. Despeje em uma forma de pudim e reserve.

Bata os ingredientes do pudim em um liquidificador até que vire uma misture bem homogênea. Despeje dentro da forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora.

Desligue o forno e deixe descansar por mais 1 hora, levando para a geladeira de um dia para outro.

Passe uma faca no centro e nas laterais para desgrudar seu pudim.

Despeje água quente numa forma grande, colocando a do seu pudim dentro dela para que o caramelo possa derreter e se soltar com facilidade.

7- Bolo low carb de chocolate sem farinha

Imagem: Pinterest

ingredientes

  • 1 1/3 xícara de chocolate 70% (200g). se você não estiver acostumada a utilizar o chocolate 70% utilize: 1 xícara de chocolate 70% (150g) para fazer o bolo e 1/3 xícara de chocolate 40% ou ao leite (50g) para fazer a cobertura.
  • 2 colheres de sopa de manteiga – se quiser substitua por manteiga de cacau (32g)
  • 4 ovos (220g)

modo de preparo

Separe as claras da gema.

 Em um pote de vidro ou porcelana, coloque 1 xícara de chocolate e a manteiga, leve ao micro-ondas por 30 segundos, misture bem e devolva para o micro-ondas por 20 segundos, misture novamente.

Despeje este chocolate em uma tigela média e acrescente a gema, uma a uma, mexendo bem para ela não empelotar.

Bata a clara até o ponto de neve.

Despeje a clara aos poucos no chocolate, mexendo delicadamente, puxando a massa de baixo para cima.

Em uma forma pequena untada com manteiga e coberta com cacau em pó, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180C por 30 minutos.

Retire do forno, passe uma faca nas laterais e só desenforme quando o bolo estiver frio.

Pegue 1/3 xícara de chocolate, leve ao micro-ondas por 30 segundos, misture bem, devolva para o micro-ondas por mais 20 segundos e misture novamente.

Despeje este chocolate por cima do bolo e sirva a seguir.

8- Mousse de maracujá low carb

Imagem:  Dani Noce

ingredientes

  • 200 g de creme de leite fresco, com pelo menos 30% de gordura
  • 1 pacotinho de suco de maracujá em pó zero açúcar
  • Sementes de maracujá para decorar

modo de preparoEm uma vasilha funda, adicione o creme de leite e o suco de maracujá.

Com a ajuda de um mixer, bata o creme de leite junto com o suco de maracujá até que tudo se misture, cerca de 1 minuto.

Transfira para ramequins ou tigelinhas individuais e decore com as sementes de maracujá, se preferir.

Para ter certeza que a mousse está na consistência correta, deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.

 

Algumas dicas para você não ficar mais sobrecarregada na sua perda de peso:

Close-up of a smiling bride in a veil, facing away from the camera, embracing the groom

Imagem: Pinterest

 Siga sempre um menu sem tantas restrições e que permita substituições, como chocolate 70% ou um docinho light de vez em quando. Assim, fica mais maleável seguir o menu da nutricionista e você pode matar a vontade por açúcar.

 Lembre-se: Perda excessiva e muito rápida pode ajudar no efeito sanfona e fazer não só mal como você recuperar tudo o que emagreceu.

Foque numa perda de 3 a 4 quilos por mês e não se esqueça de uma reeducação alimentar contínua, para que você a leve para o resto de sua vida, que será mais saudável e equilibrada.

 Não pule refeições, pois isso fará sua taxa metabólica desacelerar e aumenta as chances de ganhar peso.

Se alimentar de 3 em 3 horas ou 6 refeições (café da manhã, almoço, jantar + 3 lanches entre eles) é super válido para sempre te manter saciada e a regular os níveis de açúcar, o que significa que aquelas vontades das lombrigas do seu estômago serão mais controláveis.

 Diga sim à Proteína: ela requer mais energia para ser quebrada pelo estômago e auxilia a eliminar o hormônio da fome. Ou seja, você faz o seu metabolismo trabalhar e fica satisfeita por mais tempo.

 O que evitar?

  • comida processada
  • alimentos com adição de açúcar.
  • bebidas artificialmente adoçadas.
  • carboidratos ricos em amido, como pão branco ou arroz branco.
  • Frutas em excesso (pois também são carboidrato) e principalmente a noite, quando o nosso gasto calórico é menor.

Até me deu fome aqui! Achou alguma outra receita? Compartilha conosco! :D

Caderninho de Receitas | Bolinho de chuva especial

Bolinho de chuva é uma comida muito nostálgica para mim. Me lembro que sempre que chovia ou estava mais frio, minha vó perguntava para a gente se queríamos esses tais bolinhos. E claro que sempre dizíamos que sim rsrs. Afinal, como resistir a eles?

Bom, resolvi compartilhar essa receita, pois a semana passada eu e minha mãe resolvemos fazer bolinhos de chuva em um dia chuvoso e frio aqui em São Paulo. Eu ia fazer a receita da minha vovó, mas achei uma muito interessante e diferente na internet. Por que não testar novas receitas, né? Foi o que pensei.

E confesso que não me arrependi, apesar de ter dado um toque da minha vó nela rsrsrs.

Papel e caneta na mão!

bolinho de chuva

 

Bolinho de chuva

 

Nosso bolinho de chuva foi sempre muito preguiçoso. Não precisávamos misturar com a mão e nem mesmo cortar e modelar os pedacinhos, como fizemos nessa receita. Mas não se engane, é super simples e rápido de fazer como o outro.

ingredientes

– 1 ovo;

– 1 colher de sopa de óleo;

– 1/3 xícara de açúcar refinado;

– 1 colher de sopa de vinagre (qualquer vinagre);

– 1 colher de chá de fermento químico;

– 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

– 1 colher de cachaça (eu uso graspa, nunca testei com outra);

–  óleo para fritar;

– canela e açúcar refinado para decorar.

bolinho de chuva

 

modo de preparo

Primeiramente, misture o ovo, óleo e o vinagre. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. O ponto da massa é ela desgrudar das mãos. Caso precise, use um pouco mais de farinha.

Em seguida, dvida a massa em 3 pedaços iguais. Com cada porção será feita um cordão que renderá cerca de 12 pedaços que serão enrolados com a mãos.

Depois, coloque no óleo quente e frite.  Ao tirar, escorra em um papel e finaliza com o açúcar refinado e a canela.

E está prontinho para servir.

Você pode ainda servir os bolinhos, mas sem a canela, com doce de morango de acordo com o Renata Constantino Barrella, da Goriahuk. Eu peguei essa receita no perfil do Instagram dela e adaptei um pouco com a receita da vovó rsrs.

Pronta para colocar a mão na massa e se deliciar?!

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Caderninho de Receitas | Hambúrguer vegano de Lentilha e Aveia

Com a ideia de reduzir um pouco meu consumo de carne, comecei a pesquisar por receitas veganas.  Uma que me chamou a atenção foi o hambúrguer vegano de lentilha e aveia.

A comida vegana, na minha opinião foi sempre ruim. Mas eu descobri o porque, tem pessoas que não sabem temperar e o tempero é o verdadeiro segredo aqui.

hambúrguer vegano de lentilha e aveia1

Imagem: Google

 

Hambúrguer vegano de Lentilha e Aveia

 

Eu não sinto muita dificuldade em não comer carne, mas o que realmente é difícil é substituir o hambúrguer. OMG, um bom e suculento hambúrguer é um dos meus pratos favoritos, portanto, encontrar um substituto vegano para ele será um pouco difícil.

Eu escolhi compartilhar essa receita com você, pois lentilha e aveia são ingredientes deliciosos e se juntos são deliciosos, imagine JUNTOS rsrsrs (eu adorei esse meme rsrs).

Para fazê-lo, é necessário:

ingredientes

– 1 xícara de lentilhas.

Caldo
– 1 colher (sopa) de óleo ou azeite;
– ½ cenoura em cubos médios;
– 1 talo de salsão em cubos médios;
– 1 cebola pequena em cubos médios;
– 20 g de gengibre fresco em cubos médios;
– 2 colheres (sopa) de molho de soja;
– 2 dentes de alho descascados;
– 6 grãos de pimenta-do-reino preta;
– 1 buquê de ervas frescas (alecrim, tomilho e salsa).

modo de preparo

– Coloque a lentilha junto com 6 xícaras (chá) de água (1,2 litros) em uma panela de pressão. Feche bem e leve ao fogo alto até pegar pressão;

– em seguida, diminua a chama (fogo baixo) e cozinhe por 20 minutos. Depois de retirar a pressão, coe a lentilha, que deve estar bem cozida e desmanchando, e reserve.

Caldo:

– em uma panela grande, aqueça o azeite, junte a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente o salsão, a cebola e o gengibre, refogando um de cada vez;

– despeje 3 xícaras de água (600 ml), o molho de soja, o alho, a pimenta e o buquê de ervas. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o caldo reduzir a cerca de 1/3 do seu volume. Coe, despreze os legumes e volte o caldo à panela.

Finalização: 

– Acrescente o farelo de aveia ao caldo e mexa bem, em fogo baixo, até a mistura começar a endurecer. Junte a lentilhas, as ervas e o sal e cozinhe por cerca de 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar;

– divida a massa em 10 porções iguais e modele hambúrgueres. Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite e grelhe-os, dos dois lados, até ficarem dourados. Sirva em seguida acompanhado de um molho de sua preferência.

Dica: sirva com alguns molhos, como pesto de manjericão ou molho de tomates.

hambúrguer vegano de lentilha e aveia1

Imagem: Pinterest

Pronta para colocar a mão na massa e experimentar essa delícia?

 

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Caderninho de Receitas | Sant Ambroeus para o Dia das Mães

Hoje não é quinta-feira, eu sei, mas essa receita é tão deliciosa. Logo pensei Sant Ambroeus para o Dia das Mães… Com toda a certeza eu farei no domingo para a família.

Sant Ambroeus para o dia das mães

Imagem: Revolver New York

 

Sant Ambroeus para o Dia das Mães

 

Na minha opinião, sobremesas de chocolate são as melhores. Ainda mais quando há um mix de texturas. E esse Sant Ambroeus é exatamente assim. Ele possui uma base macia e molhadinha, uma parte cremosa e uma mais líquida. Uma combinação perfeita para uma sobremesa.

Eu encontrei essa receita no Nhac da GNT e claro que não tinha como não compartilhar com vocês.

Para fazê-la, vocês precisarão de:

 

 

ingredientes

– Bolo de chocolate.

 

Recheio: 

– 540ml de leite;

– 1 fava de baunilha – pode ser substituída por extrato;

– 4 gemas;

– 145g de açúcar;

– 30g de amido de milho;

– 35g de farinha;

– 115g de chocolate meio amargo;

 

Para o “mousse”:

– 100ml de água;

– 1g de café solúvel;

– 55g de açúcar;

– 170g de chocolate meio amargo;

– 480ml de creme de leite fresco;

– 15ml de extrato de baunilha.

 

Para a cobertura:

– 225g de açúcar;

– 125ml de água;

– 150g de chocolate meio amargo;

– 30g de cacau em pó;

– 65ml de creme de leite fresco.

Sant Ambroeus para o dia das mães

Imagem: Reprodução

 

modo de preparo

Para o recheio:

– primeiro, colocar o leite e a fava de baunilha em uma panela e deixar ferver;

– em um bowl, bater as gemas e o açúcar até ficar uma mistura um pouco mais clara. Acrescentar o amido de milho e a farinha e mexer bem;

– colocar uma concha do leite quente na mistura das gemas e açúcar e mexer bem para que os ovos não coagulem. Depois, colocar essa mistura no leite com baunilha e e cozinhar até engrossar;

– adicionar o chocolate nessa mistura, mexer bem e reservar.

 

Para o “mousse”:

– adicionar a água, o açúcar e o café e deixar ferver;

– em um bowl, picar o chocolate e derramar essa mistura de café. Mexer até o chocolate derreter;

– na batedeira, acrescentem o creme de leite fresco e bater até virar chantilly. Acrescentar o extrato de baunilha para dar um gostinho especial;

– misturar delicadamente o chantilly com a base de chocolate;

– em uma forma de silicone, colocar o “mousse” nas paredes da forma e deixar um buraquinho no meio. Nesse buraquinho, colocar o recheio feito anteriormente. Encerrar com uma camada de “mousse” e tampar com o bolo de chocolate;

– levar ao freezer até endurecer bem;

– depois, desenformar e decorar com cacau em pó.

Sant Ambroeus para o dia das mães

Imagem: Reprodução

Cobertura:

– colocar as folhas de gelatina sem sabor e incolor em água para hidratar;

– em uma panela, colocar o açúcar e a água. Deixar a mistura ferver até os grãos de açúcar derreterem;

– retirar do fogo e acrescentar o chocolate picado. Mexer para derreter;

– adicionar o cacau em pó peneirado sempre mexendo;

– acrescentar o creme de leite fresco;

– remover o excesso de água da gelatina e acrescentar na mistura. Mexer até ela dissolver;

– passar o creme por uma peneira e esperar chegar a temperatura ambiente para usar;

– agora é só finalizar a sobremesa com uma colher desse verniz de chocolate.

Sant Ambroeus para o dia das mães

Imagem: Reprodução

O passo a passo vocês conferem no vídeo abaixo. É importantíssimo vê-lo, pois a Raíza traz algumas dicas para fazer cada etapa.

 

Esse Sant Ambroeus para o Dia das Mães é trabalhoso, é, mas vale cada segundo investido nele ao ver nossa mãe e o resto da família se deliciar com essa sobremesa após o almoço.

Preparadas para colocarem a mão na massa?

 

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