docinhos para ca

24Sep2014

Boêmio & DIY

Boêmio, DIY e com alimentos frescos e orgânicos. Preciso dizer mais alguma coisa???

Imagem:  James Looker

24Sep2014

Rústico & Chic

Vários detalhes deste casamento encantam, dos pratos aos arranjos de mesa.  A paleta  de cores também linda…

…mas o pajem MEU DEUS, QUE COISA MAIS FOFA!!

Imagem:  Lane Dittoe

23Sep2014

Simples assim

Você escolhe o lugar, as pessoas e a história a ser contatada. Faça de cada momento deste dia o seu momento, inesquecíveis à sua maneira.

Imagem: Love made visible

23Sep2014

Menu & Entrevista com a Chef Dani Vidotti

Sei que muitos de vocês tem dúvidas quanto ao menu para o casamento. Pensando em qual seria a melhor forma de responder as dúvidas de vocês, fiz uma entrevista com a Chef Dani Vidotti, responsável pela Who Bakes. Quando a conheci, ela cursava gastronomia e até hoje não esqueço do folhado de queijo Brie com geleia de damasco que ela fez rsrs. Um sonho!!! Ela me conquistou logo pelo estômago rsrs.

Casarei: Como e quando decidiu fazer gastronomia?

Dani Vidotti: Eu sempre fui apaixonada pela gastronomia mas tinha meu trabalho como  modelo que ia muito bem, então me parecia um sonho distante mudar  tudo. Tomei a decisão de fazer a faculdade (seria a minha segunda faculdade, a primeira tranquei depois de 2 anos e meio para viajar a trabalho, como modelo) depois de ser aconselhada por alguns bons amigos de que poderia sim fazer as duas coisas, e foi o que aconteceu.  Foi um sonho realizado, fiquei encantada com a faculdade já na minha primeira aula e hoje tudo o que conheci pelo mundo da moda acabou sendo agregado no meu trabalho como chef também.

Casarei: Como e quando a Who Bakes surgiu?

Dani Vidotti:

A Who Bakes surgiu no início de 2013, logo após a conclusão da faculdade. Durante a faculdade fiz estágio em muitos eventos, com  grandes chefs inclusive, e percebi que era com isso que eu queria  trabalhar. Ela foi idealizada por mim para que pudesse atender também as pessoas que desejam que suas pequenas festas (os chamados Mini Weddings) tenham todo o encanto de uma festa grande. Percebi que faltava no mercado, uma empresa que fizesse festas sem número mínimo de convidados e sem cobrar uma fortuna para isso.  Atendo desde apenas um casal até 150 convidados.

Casarei: Sempre pensou em entrar para o ramo de casamentos?

Dani Vidotti: Na verdade, tenho um prazer imenso em cuidar da parte mais gostosa das festas, a comida! Sendo ainda mais prazeroso em um evento tão especial como um casamento! E os casais que querem uma festa pequena, podem ter! Já fiz almoços lindos de casamento civil para 15 pessoas!

Casarei: Sabemos que para cada tipo de casamento um menu é escolhido. Tem um prato em especial que é o mais pedido?

Dani Vidotti: As pessoas gostam bastante de risotos, adoro quando pedem em mini porções que podem ser consumidas em pé, direto na pista de dança em  uma festa mais informal! Mas os empratados, na mesa montada são um charme também! Um bom Tartar de Salmão de entradinha, é sucesso garantido! Quando o pedido é massa, o ravioli é o favorito!

Casarei: E entre as sobremesas?

Dani Vidotti: Entre as sobremesas, sempre as que levem algum item refrescante, como  sorvete, saem na frente. Sirvo um Petit Gateau de Doce de Leite com Sorvete de Baunilha e Calda de Frutas Vermelhas de arrasar!!!

Casarei: Como falamos acima cada estilo de casamento pede um tipo de menu. Mas é possível incrementar pratos simples para uma cerimônia mais requintada? Como?

Dani Vidotti:

Sem dúvida. Caso o cliente não possa investir muita verba na comida mas ainda assim sonhe com um serviço requintado, podemos escolher os ingredientes certos, existem ingredientes que agradam muito e que tem  um custo baixo, dessa forma podemos ainda servir o risotto, mas vamos  substituir o camarão, por exemplo, por funghi, que embora não pareça,  tem um ótimo custo. Esse seria apenas um exemplo para demonstrar que é possível sim! E, logico, não deixar de escolher uma louça bem bonita e caprichar nos detalhes!