Caderninho de Receitas | Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten

Para tudo que quero fazer essa receita de gnocchi de ricota e espinafre hoje mesmo. O mais sensacional é que quem tem restrição a glúten, pode comer a vontade!!!

Papel e caneta na mão!

gnocchi de ricota e espinafre

Imagem: Tastemade

 

Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten

 

Confesso que depois que minha mãe começou a fazer a dieta e a se consultar com a Dra. Ana Luísa, comecei a me preocupar mais com a alimentação dela e consequentemente, com a minha. Então, estou sempre pesquisando por novas receitas. Mas não aquelas que são muito malucas e o gosto é horrível rsrs.

Busco por pratos que sejam fáceis de fazer, tenham sabor e façam menos mal a saúde.

gnocchi de ricota e espinafre

Imagem: Figos & Funghis

Como sou fascinada por massas, como uma boa descendente de italianos, encontrei essa receita de gnocchi e ricota e espinafre que chegou a dar água na boca. Já haviam me comentado sobre ela, então sei que não me decepcionarei.

Para fazer esse prato vocês precisarão de:

 

ingredientes

Gnocchi de ricota e espinafre sem glúten:
  • 1 maço de espinafre cozido no vapor;

  • 430g de ricota fresca;

  • ¾ xícara de farinha de arroz;

  • 1 xícara de parmesão ralado;

  • 2 ovos;

  • Azeite;

  • Sal.

Molho de tomate rústico:
  • ¼ xícara de azeite de oliva;

  • 6 dentes de alho partidos ao meio;

  • 6 tomates cortados em 4;

  • Sal a gosto;

  • Pimenta do reino a gosto;

  • 1 pitada de açúcar;

  • Manjericão para finalizar.

 

modo de preparo

Gnocchi de ricote e espinafre sem glúten:
  1. Em uma panela, dispor um fio de azeite e refogar o espinafre. Reservar.

  2. Em uma tigela, esfarelar a ricota, juntar os ovos, o espinafre, parmesão, sal, pimenta e farinha de arroz,

  3. Formatar as bolinhas de nhoque e levar para a geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.

  4. Tirar da geladeira e assar em forno pré aquecido a 200˚C por, aproximadamente, 25 minutos.

  5. Servir com molho de tomate. Finalizar com parmesão e salsinha.

Molho de tomate rústico:
  1. Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho.

  2. Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.

  3. Deixar cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos. Mexer às vezes.

  4. Adicionar a pitada de açúcar para regular a acidez e finalizar com manjericão.

Essa receita rende 4 porções. Eu a encontrei no Tastemade. Se quiserem ver o passo a passo em vídeo, cliquem aqui.

 

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