Caderninho de Receitas | Maminha ao molho de cerveja preta

Hoje eu trago para você uma receita simples e deliciosa para fazer num jantar romântico: maminha ao molho de cerveja preta! Pode até parecer complicado, mas já falo, dá para fazer de olhos fechados.

Papel e caneta na mão!

maminha ao molho de cerveja preta

 

Receita de maminha ao molho de cerveja preta

 

Na minha opinião, cozinhar é um ato de amor. Sabe por que? Primeiramente, a comida só sai boa se for feita com amor, isso é um fato. Segundo, cozinhamos para alimentar o próximo e sempre em ocasiões especiais, ainda mais se a rotina for corrida. Por isso, falo isso. Eu não cozinho todo dia, e faz tempo que não vou para o fogão, mas sempre que o faço, você pode ter certeza, é para agradar o meu amor.

Para essa receita, você precisará de:

ingredientes

– 1 peça de maminha (1,2 quilo);
– 400 ml de cerveja preta;
– 340 g de molho de tomate;
– 1 pacote de creme de cebola;
– sal a gosto.

 

modo de preparo

– Em uma panela de pressão, despeje um pouco da cerveja preta e metade do pacote de creme de cebola. Mexa para dissolver.

– Depois, coloque a maminha na panela com a gordura voltada para baixo. Adicione o molho de tomate, o que restou do creme de cebola e complete com a cerveja preta. Acrescente uma pitada de sal (importante lembrar que o creme de cebola já contém sal).

– Em seguida, tampe a panela e deixe na pressão por 1 hora. Após cozida, corte a carne contra o fio das fibras para que fique macia.

Fácil, não é mesmo?! Agora você está pronta para arrasar naquele jantar a dois.

maminha ao molho de cerveja preta

Imagem: Reprodução

 

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Life | Receita do arroz do ano novo

Sim, finalmente eu trouxe para vocês a receita daquele arroz do ano novo. Desculpem a demora meninas! Se preparem, a receita é super simples, porém demorada.

Papel e caneta na mão!

arroz do ano novo

 

Receita do arroz do ano novo

Muitas noivas pediram a receita do arroz que comi no ano novo. Aquele amarelinho com uvas passas e amêndoas. Uma verdadeira delícia. Então resolvi trazer aqui para vocês. Afinal, às vezes queremos nos aventurar na cozinha, certo?

Essa receita é demorada, leva cerca de 4 horas para ficar pronta. Sim, tudo isso, por causa da uva passa. Mas vou explicar direitinho para vocês.

 

ingredientes

– 50g uva passa branca;

– 150g de amêndias;

– arroz;

– cúrcuma;

– cebola;

– alho;

– sal e pimenta a gosto.

 

modo de preparo

Primeiro passo, hidratar a uva passa. Para isso, coloquem a uva passa em água morna, quase fervendo, e a deixem lá por cerca de 3 horas para hidratar bem. Esse passo é fundamental para que ela dê um sabor adocicado e delicioso ao prato.

Segundo passo, torrar as amêndoas. Mas muita calma nessa hora rsrs. Acharam que seria simples?! Cozinhem a amêndoa em água até que consigam descascá-las com facilidade. Após, coloquem em uma travessa e forno. O ponto certo é quando elas estiverem douradinhas.

Detalhe: de 10 em 10 minutos, deem uma mexida na travessa para que as amêndoas torrem por completo.

Terceiro passo, o arroz!!!!

Depois que a uva passa e as amêndoas estiverem prontas, é hora de começar o arroz! Aqui o modo de preparo é como qualquer outro. Refoguem a cebola e o alho, acrescentem o arroz e a água. Adicionem uma colher de chá de cúrcuma. E deixem ele na panela até ficar pronto.

No final, acrescentem a uva passa e as amêndoas e misturem bem.

Agora é só servir!

arroz do ano novo

No Ano Novo, esse arroz foi servido com filé mignon ao molho de chocolate. Ficou incrível. Mas esse prato combina com qualquer carne. Vou deixar, na sessão leia mais, uma receita de filé ao vinho do Porto que também fica uma delícia com esse arroz.

 

 

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Life | Receita de risoto ao funghi

 

Life | Receita de risoto ao funghi

Que tal já começarmos o ano cozinhando para a pessoa amada? A receita escolhida para hoje foi o risoto ao funghi. Hmmm, que delícia! Vocês já provaram?!

Na minha opinião, ir a cozinha e preparar um prato delicioso para um jantar a dois é super romântico e uma prova de amor. Sabem por que? Pois estamos dispondo de um tempo que poderíamos estar descansando para elaborar um jantar para quem amamos.

Papel e caneta na mão!

risoto ao funghi

Imagem: Tastemade

 

Risoto ao Funghi

Essa receita que estou passando hoje para vocês eu peguei lá no Tastemade. Eles costumam ter pratos fáceis e rápidos. Tudo o que nós precisamos!

 

ingredientes

  • 1 xícara de funghi seco;

  • água quente;

  • 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga;

  • 2 xícaras de cogumelos paris fatiados;

  • 2 xícaras de cogumelos shiitake fatiados;

  • 2 xícaras de cogumelos shimeji separados;

  • sal a gosto;

  • pimenta do reino a gosto;

  • folhas de ½ maço de tomilho;

  • azeite de oliva para refogar;

  • 1 cebola picada;

  • 1 dente de alho picado;

  • 2 xícaras de arroz arbóreo;

  • 1/2 xícara de vinho branco seco;

  • 1,5 litro de caldo de legumes;

  • queijo parmesão a gosto.

 

modo de preparo

  1. Dispor os cogumelos funghi seco em um recipiente com água quente. Deixar de molho durante 20 minutos, escorrer e reservar.

  2. Em uma frigideira, derreter 2 colheres de manteiga e refogar os cogumelos paris, o shitake, o shimeji e o funghi seco hidratado e drenado.

  3. Temperar com sal e pimenta do reino.

  4. Desligar o fogo e juntar as folhas de tomilho. Reservar.

  5. Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.

  6. Juntar o arroz arbóreo e refogar bem.

  7. Juntar o vinho branco e mexer com uma colher de pau até o vinho quase evaporar. Dica: o ácido do vinho estimula o arroz a soltar mais amido deixando o risoto mais cremoso.

  8. Adicionar o caldo de legumes aos poucos a medida que o líquido vai evaporando.

  9. Mexer sempre até o risoto ficar cremoso e o grão do arroz al dente.

  10. Desligar o fogo, juntar os cogumelos, misturar bem. Corrigir o sal e a pimenta.

  11. Juntar 1 colher de sopa de manteiga, misturar bem.

  12. Servir com queijo ralado na hora.

 

Que tal?!

 

 

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{REMEMBER} Receita do dia | Apple Pie com um toque especial

Essa receita de apple pie me surpreendeu. Não sabia o quanto essa torta poderia ser boa…. Bem melhor que muitas que comi por aí… É claro que, para isso, tem um toque especial do chef da casa.

 

Na semana passada, postei uma receita de crostata com geleia de jabuticaba e estava ansiosa para fazer, mas não consegui. Acabei optando por uma apple pie – famosa torta de maçã. Como sou fanática por Pica-Pau, queria que ela ficasse igualzinha a do desenho rsrsrs. Claro que não ficou, mas foi somente a primeira tentativa. Virão muitas outras, a louca rsrsrs.

Eu estava com receio de fazê-la. Sempre testo as receitas antes para saber se dão certo ou não, e essa eu não tive tempo. Dei graças a Deus que meu padrasto é um baita chef e fui pedir ajuda, lógico. Vocês acham que eu sou boba? rsrs

Apple Pie

Imagem via Mangiarebuono

Devo confessar que essa torta de maçã é uma delícia sem fim. Não sobrou um pedaço para contar história. Mas tem um porém, não fizemos exatamente como estava no site, o chef da casa fez algumas alterações para que ela ficasse ainda mais saborosa e leve. E ohh my, ficou mesmo! Comeria essa torta todo santo dia!

 

ingredientes

Massa:

3 xícaras chá) de farinha de trigo;

150g de margarina ou manteiga;

9 colheres de água gelada;

1 colher (sopa) de essência de baunilha;

1 pitada de sal;

1 ovo.

apple pie

Recheio:

5-6 maçãs descascadas e cortadas em cubos (não muito pequenos para ter pedacinhos da fruta no recheio);

2 colheres (sopa) de suco de limão;

1 dose de conhaque;

1 xícara de açúcar;

2 colheres (sopa) de canela em pó;

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de sal;

1 colher de manteiga.

Apple Pie

modo de preparo

Recheio:

– em um bowl, juntem as maçãs picadas em cubos, o suco de limão, o açúcar, a canela, a noz moscada, o sal, o conhaque e reservem;

– deixem marinando enquanto fazem a massa.

Massa:

– misturem a farinha e a manteiga;

– acrescentem as colheres de água uma a uma e a baunilha amassem até a mistura ficar homogênea. A textura é parecida com a massa podre;

– dividam essa massa em 2. Com o primeiro pedaço, forrem a forma devidamente untada;

– não esqueçam de forrar as beiradas também;

– depois de abrirem a massa na assadeira, coloquem o recheio dentro;

torta de maçã

– a tampa é bem fácil de fazer. Em um papel filme, abram a massa em uma espessura mais fininha, não precisa ser muito grossa;

– depois transfiram para assadeira cobrindo todo o recheio. Dobrem as bordas;

torta de maçã

– agora é só pincelar a tampa com a gema de ovo batida e colocar no forno por cerca de 40 minutos ou até dourar!

apple pie

Ela fica uma delícia sendo servida sozinha ou com sorvete de creme. Nós aproveitamos e ainda colocamos uma cobertura de chocolate no sorvete. Ninguém resistiu!

Essa receita pode ser feita para um almoço em família, um jantar romântico a dois ou qualquer outra ocasião!

PS: Eu ainda não desisti da crostata! rsrsrs

 

 

** Publicado em abril de 2017 por Nati

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