Hoje é feriado e sim, trouxemos uma receita de filet ao vinho do Porto perfeita para o dia dos namorados!

A receita do dia: filet ao vinho do Porto, foi escolhida entre muitas outras com o intuito de vocês surpreenderem a pessoa amada em um jantar romântico com direto a luz de velas rsrs.

Como vivo falando aqui, tem dias que quero inovar na cozinha e fazer um prato especial. Aproveitando essa vontade (que confesso, não ser tão frequente assim rsrs) faço uma mini produção em casa para o noivo. Afinal, surpreender é sempre bom!

Imagem: Rede Paulistão

Quando eu li o título dessa receita me deu água na boca. E não é pelo fato de ser quase o horário do almoço. Carne e vinho são dois itens que combinam muito bem, ainda mais quando o tempo está um pouco mais fresco. E vou falar bem a verdade para vocês, um filé mignon com um molho intenso que realça seu sabor… OMG!!!! Babei!

Apesar do nome “Filet ao vinho do Porto”, essa receita não é tão difícil quanto parece.

Papel e caneta na mão.

 

Filet ao vinho do Porto

 

Molho:

– 30g de funghi seco;

– 1 copo de vinho do Porto;

– filé mignon;

– meia cebola;

– manteiga;

– 1 colher de farinha de trigo;

– 2 xícaras de água;

– sal e pimenta a gosto.

 

Filé:

– manteiga;

– azeite de oliva;

– filé mignon;

– sal e pimenta a gosto.

 

 

Molho:

– Coloquem um pacote de funghi seco de molho em um copo de vinho do porto para reidratar. Reservem;

– separem algumas lascas ou aparas do filé e refoguem numa panela com meia cebola picada. Usem manteiga para refogar;

– quando a carne começar a dourar, acrescentem uma colher bem cheia de farinha de trigo e mexam bem. Adicionem 2 xícaras de água, temperem com sal e pimenta;

– deixem cozinhas em fogo baixo até formar um molho levemente espesso.

 

Filé:

– cortem 2 postas do coração do filé e levem para a frigideira. Ela deve estar bem quente com manteiga e um fio de azeite;

– selem o pedaço de carne por todos os lados, mas cuidado, não deixem passar do ponto. Seu interior deve ficar rosado, quase malpassado. Se passar vai perder a maciez;

– temperem com sal e pimenta;

– nos pratos de servir, posicionem uma fatia grossa de pão italiano levemente umedecida com vinho do porto. Quando os bifes estiverem prontos, coloquem sobre o pão e deixem descansar.

 

Finalização:

– na mesma frigideira usada para a carne, acrescentem uma colher de manteiga e refoguem os funghis já escorridos;

– deixem refogar rapidamente e juntem o molho (aquele que reservamos no início da receita) coado. Vertam também o vinho que hidratou os cogumelos;

– deixem reduzir até o ponto de um molho aveludado e encorpado;

– coloquem o molho dobre os filés e bom apetite!

Dica: como acompanhamento (desnecessário devido ao pão) vocês podem fazer um risoto, legumes salteados ou batatas. Tem uma batata na manteiga feita no forno que é dos deuses. Vou passar a receita dela para vocês na próxima semana.

A receita do filé ao vinho de Porto pode ser encontrada aqui.

 

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