Life | Receita de risoto ao funghi

Que tal já começarmos o ano cozinhando para a pessoa amada? A receita escolhida para hoje foi o risoto ao funghi. Hmmm, que delícia! Vocês já provaram?!

Na minha opinião, ir a cozinha e preparar um prato delicioso para um jantar a dois é super romântico e uma prova de amor. Sabem por que? Pois estamos dispondo de um tempo que poderíamos estar descansando para elaborar um jantar para quem amamos.

Papel e caneta na mão!

risoto ao funghi

Imagem: Tastemade

 

Risoto ao Funghi

Essa receita que estou passando hoje para vocês eu peguei lá no Tastemade. Eles costumam ter pratos fáceis e rápidos. Tudo o que nós precisamos!

 

ingredientes

  • 1 xícara de funghi seco;

  • água quente;

  • 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga;

  • 2 xícaras de cogumelos paris fatiados;

  • 2 xícaras de cogumelos shiitake fatiados;

  • 2 xícaras de cogumelos shimeji separados;

  • sal a gosto;

  • pimenta do reino a gosto;

  • folhas de ½ maço de tomilho;

  • azeite de oliva para refogar;

  • 1 cebola picada;

  • 1 dente de alho picado;

  • 2 xícaras de arroz arbóreo;

  • 1/2 xícara de vinho branco seco;

  • 1,5 litro de caldo de legumes;

  • queijo parmesão a gosto.

 

modo de preparo

  1. Dispor os cogumelos funghi seco em um recipiente com água quente. Deixar de molho durante 20 minutos, escorrer e reservar.

  2. Em uma frigideira, derreter 2 colheres de manteiga e refogar os cogumelos paris, o shitake, o shimeji e o funghi seco hidratado e drenado.

  3. Temperar com sal e pimenta do reino.

  4. Desligar o fogo e juntar as folhas de tomilho. Reservar.

  5. Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.

  6. Juntar o arroz arbóreo e refogar bem.

  7. Juntar o vinho branco e mexer com uma colher de pau até o vinho quase evaporar. Dica: o ácido do vinho estimula o arroz a soltar mais amido deixando o risoto mais cremoso.

  8. Adicionar o caldo de legumes aos poucos a medida que o líquido vai evaporando.

  9. Mexer sempre até o risoto ficar cremoso e o grão do arroz al dente.

  10. Desligar o fogo, juntar os cogumelos, misturar bem. Corrigir o sal e a pimenta.

  11. Juntar 1 colher de sopa de manteiga, misturar bem.

  12. Servir com queijo ralado na hora.

 

Que tal?!

 

 

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